Статья 21. Правила рыболовства. Правила рыболовства для осетровых рыб разрабатываются государственным органом по рыболовству для каждого рыбохозяйственного водоема и по отдельным видам на основе рекомендаций отраслевых научно-исследовательских организаций и по согласованию с государственным органом исполнительной власти в области охраны окружающей среды и утверждаются правительством.

Бассейновые правила рыболовства четко определяют сроки промысла по отдельным видам и его запрета, перечень рыболовецких тоней, разрешенных и запрещенных орудий лова, промысловую меру для каждого вида, устанавливают особо охраняемые места во всех водоемах, где промысел осетровых в период нереста и зимовки запрещен.
Запрещается морской промысел анадромных видов осетровых, за исключением отлова для определенных научно-исследовательских работ, а также в случае необходимости для обеспечения потребностей осетроводных заводов.
Исходя из конкретных сроков нерестовых миграций производителей осетровых в водоемы, изменяющихся по годам в зависимости от гидротермических условий, органы рыбоохраны, по рекомендациям бассейновых научно-исследовательских организаций, имеют право корректировать сроки открытия и закрытия промысла осетровых. Однако не допускаются изменения утвержденных видовых составов осетровых и сроков промысла только по причине невыполнения намеченных заданий по вылову.