ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ

Приложение 4
к Методическим рекомендациям
"Организация и проведение
производственного контроля
за соблюдением санитарных правил
и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий при производстве
и реализации питания для пассажиров
и членов экипажа воздушного судна"
(рекомендуемое)
ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА
В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ
в период с ______________ по _________________
Температура в °С
------------T-------T-----T--------------------------------------¬
¦Производст-¦Контр. ¦Время¦ Фактическая температура в °С ¦
¦венная зона¦знач. Т¦суток+-----T---T----T-----T-----T-----T-----+
¦ ¦ ¦ ¦Пон. ¦Вт.¦Ср. ¦Чет. ¦Пят. ¦Суб. ¦Вос. ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Овощной ¦Не выше¦07:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦участок ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦13:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Мясной ¦Не выше¦07:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦участок ¦+12 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦13:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Соедини- ¦Не выше¦08:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тельный ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦коридор ¦ ¦14:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦20:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦02:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Горячий ¦Не выше¦07:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦участок ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦13:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Холодный ¦Не выше¦08:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦цех ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦14:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦20:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦02:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок ¦Не выше¦07:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦касалеток ¦+12 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦13:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Сервировка ¦Не выше¦08:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦бортпитания¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦14:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦20:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦02:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок ¦Не выше¦08:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦комплекта- ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ции ¦ ¦14:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напитков ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦20:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦02:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок ¦Не выше¦08:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦комплекта- ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ции ¦ ¦14:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рационов ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦бортового ¦ ¦20:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦питания ¦ +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦02:30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок ¦Не выше¦09:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦разборки ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦21:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Цех мойки ¦Не выше¦10:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦посуды ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ ¦ ¦22:00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Подпись ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦проверяюще-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦го ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+------